简介：     清朝乾隆年间，袁枚闻名文学家、豆腐的典美食家袁枚 ，美食有一回在海州一位名士的袁枚酒宴桌上  ，看到一道菜是豆腐的典用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制造得非同一般
，美食色若白雪，袁枚嫩像凉粉
，豆腐的典香 。美食    清朝乾隆年间 ，袁枚闻名文学家 、豆腐的典美食家袁枚，美食有一回在海州一位名士的袁枚酒宴桌上，看到一道菜是豆腐的典用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制造得非同一般，美食色若白雪 ，嫩像凉粉，香如菊花 ，细腻似凝脂，透着一股热腾腾的清嫩鲜甘旨，看了惹人眼馋
，闻了令人流口水，袁枚夹了一块 ，细细品味之后，抹了满足的嘴巴，离席径往豆腐店，笑呵呵地向主人讨教制法。

    店东是位年迈赋闲在家的官吏 
，见这样一位名噪一时的大文人登门请教 
，是自已可贵的一种荣耀，就成心摆摆架子 ，想把这荣耀再光辉一番，所以笑道，“俗话说得好：一技在身 ，赛过千金。这制法岂能容易传人？”笃诚的袁枚听了信以为真
，略一考虑，好像理解了什么，说：“你是要银子 ，请开个价。”店东见袁枚一副诚实而又急吼吼的姿态 ，就成心开个玩笑道：“这是金不换呐！"  。

    袁枚见店东固执不愿，知道这尊菩萨难敬 ，心里焦虑，嘴里喃喃着：“怎么办呢？”店东不苟言笑地说：“陶渊明当年不为五斗米折腰 ，请问你肯不愿为这豆腐而．三折腰。”袁枚是个爽快人，历来又以虚怀若谷知名，听了店东的话 ，不愠不怒，毕恭毕敬地向这位比自己年长一倍的白叟折腰三鞠躬
。店东见他竟然昂首施礼，屈尊请教
，一面愧疚地说 ：“折煞我也，折煞我也。”一面急忙一再答礼
。然后，竹筒倒豆子—哗啦 ，将制法全教给了他。

    后来，袁枚在撰写《随园食单》时 ，特意把这一种新制法录入书中，使这种豆腐的做法广泛传播
 ，让更多的人享受到口福。