简介 ：     酒水是中餐宴席的魂灵。不管招待什么位置的前和客人 、举行什么样的餐后宴席，高档宴会、用饮成婚宴席、中餐生日宴席、前和迎宾宴、餐后庆功会、用饮饯行 、中餐小聚等 ，前和都离不开酒水
。餐后有时分在宴席上 。用饮    酒水是中餐宴席的魂灵 。不管招待什么位置的前和客人 、举行什么样的餐后宴席，高档宴会 、成婚宴席 、生日宴席、迎宾宴
、庆功会 、饯行 、小聚等，都离不开酒水 。有时分在宴席上
，“喝”比“吃”更重要 。

【餐前用饮料】。

    就餐前，我国人一般习气喝茶或软饮料，且以喝茶者居多。至于软饮料 ，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料。当然  ，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象。大多数客人在选定一种软饮料后，在整个用餐过程中一般不会替换。

    用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱、菊花、茉莉等） 、碳酸饮料（可乐、雪碧、芬达等）和软饮料（各种果汁 、矿泉水等）。一般来说，选取无酒精饮料的次序是无糖的先、含糖的后；无汽的先 ，有汽的后。比方说
：中餐厅一般会先奉茶给客人，待客人提出要求再上果汁、可乐等含糖饮料。

【餐后用饮料】。

    中餐习气在餐后饮用茶水
，由于茶水具有止渴、解酒和协助消化的成效
。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒），一起也宣告喝酒告一段落 。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了，所以很少有人会喝餐后酒。但假如朋友团聚喝酒未尽兴，则应另当别论 。

    参与宴会不是单纯的喝酒 ，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台
 ，在挑选酒水的时分千万不要因小失大，任何一个细节都要好好考虑，要选出最恰当的酒水及饮料。关于一起饮用多种酒类的问题，相同让许多人困惑。中华民族考究“人和”，太过于着重自己，就难以与别人天伦之乐，所以关于要求一起饮用多种类型的酒 ，大部分人一般不会激烈回绝。另一部分人则以为  ，宴会中饮用多种不同类型的酒，会更简单醉，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒 。

    所以，假如有必要饮用两种以上的酒时，则可遵从这样的准则：低度酒先，高度酒后；清淡酒先，浓郁酒后；一般酒先 ，贵重酒后；干味酒先
，甜味酒后；新酒先，陈酒后；有汽酒先
，无汽酒后。