简介： 【质料】    10个鸡蛋清，鸡酪及成二两鸡胸脯肉，做法鸡汤
，鸡酪及成豌豆苗适量
，做法莴笋叶（假如没有可用的鸡酪及成莴笋叶 ，能够用生菜替代）若干。做法【做法】   。鸡酪及成【质料】 。做法

    10个鸡蛋清
，鸡酪及成二两鸡胸脯肉
，做法鸡汤，鸡酪及成豌豆苗适量，做法莴笋叶（假如没有可用的鸡酪及成莴笋叶 ，能够用生菜替代）若干 。做法
【做法】
。鸡酪及成
    1.将十个蛋清放在碗中 ，多拿几根筷子用力地搅打，直到蛋清悉数打成泡沫状的粘稠度很高的状况停止。
    2.鸡胸脯肉能够先用刀背搓茸 ，再切成碎末状 ，越碎越好。
    3.将鸡汤放在锅中烧开 ，将处理好的鸡肉放入锅中搅散 ，使鸡汤更浓。
    4.把打好的蛋清倒进汤里搅 ，蛋清变成白白的豆花状就当即关火。
    5.在汤碗傍边垫青，也便是把生的豌豆苗、莴笋叶或者是生菜洗净之后放入碗中，把欢腾的汤倒入，将菜叶烫熟，鸡酪汤也就做好了 。
【做法留意】。
    鸡酪汤以“清鲜”二字赢得群众喜爱。参加的青菜用豌豆苗最好，由于豌豆苗有其特有的清香味再配上鸡汤可谓是完美备至。留意：千万不要用滋味稠密的菜
，比方萝卜、蕨菜等，会掩盖了汤的本味。
【成效】 。
    鸡酪汤做好之后可谓是色
、香、味齐全，清汤配上绿色的豆苗、白色的蛋清非常能引起人的胃口，鲜而不腻 。此汤独具匠心在于
：吃鸡不见鸡。由于鸡肉都现已化在了汤锅里
，这样一来愈加利于消化和吸收，对肠胃的担负较小  ，何况，滋味鲜美 ，营养价值高 。很合适晚年人和胃肠消化功用弱的人食用
。
    别的  ，鸡酪汤还具有固表功用
，平常能够多喝一些，能够增强抵抗力。伤风发烧时千万不要喝，防止体内寒邪太多 。伤风的时分要多喝一些解表的药，这样才干更有利地把病邪发出出去
 。
【适合人群】。
    晚年人喝鸡酪汤最能养身  。众所周知 ，不管是鸡肉仍是蛋清，都是大补的食物。鸡肉有补虚、和胃
、养阳的效果。而蛋清有补气 、润肺 、清虚火的成效 。鸡肉性温
，而鸡蛋性凉，因而把二者结合在一起，更是一道非常平缓的补品 ，不腻不燥 ，极养脾胃 
，又能够很好地增强人体的免疫力 。
    此外 ，在鸡的各个部位的肉傍边，要属鸡胸脯补虚劳的功用最为杰出，再加上蛋清的提神效果，使这道汤的提气 、抗疲劳成效明显 ，关于那些平常感觉气短乏力的人是大有优点的。中晚年人的皮肤简单枯燥，能够挑选多吃些鸡胸肉 ，由于鸡胸肉和蛋清都具有润泽皮肤的成效 ，能够削减皮屑和瘙痒。