简介
：     在20世纪80年代，冬至电影《少林寺》可称得上是吃狗中国功夫片中的经典之作。电影里有这样一组镜头：几个年轻气盛的肉养和尚因苦练功夫耗费很多的膂力，每天的好身清汤素菜。    在20世纪80年代，体第电影《少林寺》可称得上是冬至中国功夫片中的经典之作。电影里有这样一组镜头 ：几个年轻气盛的吃狗和尚因苦练功夫耗费很多的膂力，每天的肉养清汤素菜使他们饥不择食
。所以他们不管斋戒，好身在野外悄悄烤烧狗肉 ，体第谁知狗肉香飘数里  ，冬至引得很有定力的吃狗住持寻味而至 
，双手合十 ，肉养口念：“狗肉穿肠过 ，好身佛祖心中留。体第善哉 ！善哉 ！”和尚偷吃狗肉的情节饶有兴趣 ，给人们留下了深刻印象。

    这当然是影片中一个虚拟的风趣场景，可是狗肉的醇香却是不容置疑的。在民间有“寒冬至 ，狗肉肥” 、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“吃了狗肉暖洋洋
，不必棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗话。因为狗肉滋味浑厚，芳香四溢，有的当地又名香肉
，它与羊肉都是冬至进补的佳品 。

    狗肉味甘 、咸、酸，性温，具有补中益气、温肾助阳之成效，十分契合冬天进补之要义。《本草纲目》说狗肉：“安五脏，补绝伤 ，轻身益气
，宜肾，补胃气，壮阳道 ，暖腰膝 ，益力量。补五劳伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦
，填精华。”故此 ，中医向来以为狗肉是一味杰出的中药
，有补肾
、益精、温补 、壮阳等功用
。现代医学研讨证明，狗肉对人体的内分泌、消化、神经、生殖系统等疾病有必定的医治效果 。它能够健壮人体 ，进步人体的免疫力和消化功用，增强性能力等。

    可是狗肉性温热，多食易生热助火 ，故凡发热病 、阴虚火旺炎症、湿疹 、痈疽 、疮疡等患者忌食；因狗肉含嘌呤类物质
，故痛风患者忌食 ，孕妈妈亦忌食。别的，狗肉与鲤鱼相克，不宜共食，更不宜同烹。吃完狗肉后千万不要再喝茶 。狗肉也不能与大蒜同食，不然易助火损人，炽热阳盛体质的人更应忌食。

    沛县狗肉 。

    资料：狗肉750克 
，王八1只约650克，葱、姜片各50克，绍酒50克，酱油20克，精盐10克，味精2克 
，白糖5克，八角5克 ，花椒10克(用纱布包好） ，硝水15克
，汤800克。

    制法：将狗肉切块 ，用绍酒 、葱
、姜参半、精盐6克及硝水拌匀腌渍约2小时 ，再用清水泡约1小时，王八宰杀洗净，剁成块 。将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。将王八沸水锅内焯透捞出 ，放入砂锅内，参加余下调料（不含味精）、狗肉块及汤
，盖严盖
，炖至熟烂 ，去掉葱、姜，参加味精即成。

    成效：温肾散寒，壮阳益精 。